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비범한애벌래228
비범한애벌래22822.11.10

찌개류는 왜 음식하고 다음날이 더 감칠맛나는건가요?

찌개류는 음식을 하고 바로 먹으면 별맛이 없는데.

그 다음날에 먹으면 감칠맛 나고 맛나더라고요.

찌개류는 왜 그런지 알수 있을가요?

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답변의 개수
1개의 답변이 있어요!
  • 안녕하세요. 기쁜멧토끼170입니다.

    그냥 단순하게 생각해보면 감칠맛이 소금의 맛이라고 생각이 듭니다.

    처음 끓일 때 보다 두 번 끓일 때 염분이 더 많아져서 그런거 아닐까 생각이 드네요~