안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
일반적으로 신선육 소고기 냉장 소비기한은 3~5일 내외랍니다. 김치냉장고는 일반 냉장고보다 온도가 낮고 일정하게 유지되어 신선도 유지에 유리하나, 아기가 먹는 음식임을 고려할 때 월요일 구매 후 금요일 급여(5일 경과)는 보관의 마지노선에 해당한답니다.
주의하실 부분은 고기를 가위로 잘라 보관했다는 점입니다. 고기를 소분하게 되면 공기와 닿는 표면적이 넓어져서 미생물 번식과 산화 속도가 훨씬 빨라지게 된답니다. 내일 급여 전 몇 가지 소고기 신선도 확인 체크리스트를 참조해보시길 바랄게요.
1) 냄새: 시큼하거나 톡 쏘는 암모니아 계열의 불쾌한 냄새가 나는지 확인해보시길 바랍니다.
2) 육질: 표면을 만지셨을 때 미끈거리는 점액질(바이오필름)이 묻어난다면 부패가 시작된 것이니 아까우셔도 드시지 않는 것이 좋습니다.
3) 색상: 선홍색이 아닌 갈색으로 변한 것은 산초 차단에 의한 자연스러운 현상일 수 있으나, 회색빛이 돌면서 냄새가 동반이 되면 상한 것이랍니다.
육안상 색이 좋고 냄새가 없으며 끈적임이 없다면 내일 아침까지는 충분히 익혀서 급여가 가능하겠습니다. 그러나 면역력이 약한 아기의 안전을 위해 앞으로는 구매 즉시 1회분씩 밀봉해서 냉동 보관하시는 것을 권장드립니다.
냉동시 안심은 약 6~12개월까지 품질 유지가 가능하겠습니다. 감사합니다 ^ ^