평양 냉면은 사실 많은 것이 더해 져서 만들어낸 결과물 입니다. 신비주의가 더해져서 우리가 평양냉면의 고향인 북한에 갈 수 없기 때문에 99%의 한국인은 북한이 아닌 곳에서 북한 음식을 먹어봤고, 정작 북한에서 먹어볼 수 없습니다. 그러니까 북한의 진짜 평양냉면이 어떤지 궁금한 것이고 이북에서 오신 분들이 문을 연 평양냉면집은 기본적으로 먹고 들어가는 게 있게 됩니다. 마지막으로 평양냉면은 같은 냉면이 하나도 없다고 합니다. 북한에서 옥류관이 유명하지만, 식당마다 면의 메밀 함량이나 국물의 고기 배합이 다르다고 합니다. 북한의 유명한 냉면집을 많이 다녀본 사람들이 하는 말이 식당마다 냉면 맛이 다르다고 하는 것이 결론 입니다.