돼지 갈비찜 등갈비찜 도대체 무엇이 다른가요
다 같은 돼지 갈비는 맞는데 무엇이 어떻게 다른건지 아시는 고수님 자세히줌 알려주세요
안녕하세요. 봉래산제일봉입니다.
돼지고기에서 돼지갈비와 등갈비는 부위와 형태가 다르며 가격은 돼지갈비가 더 비쌉니다.
돼지갈비는 소와는 달리 제1흉추에서 제4, 또는 제5흉추까지의 부위. 바비큐, 불갈비, 찜갈비용으로 이용됩니다.
등갈비는 제5, 또는 제6흉추에서 마지막 흉추 사이의 갈비뼈에 늑간근과 등심근육 일부가 포함되도록 정형한 것입니다.
