안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
물에 생기는 거품은 물의 표면장력과 점도에 의해 생기는 것입니다.
표면장력이 강하면 서로 끓어당겨서 한덩어리가 되려고 하기 때문에 거품이 바로 꺼지게 됩니다. 그러나 표면장력이 작다고 해도 그 용액이 아주 쉽게 잘라지는 묽은 용액일 때에는 역시 거품이 유지되기 힘듭니다. 즉 어느정도 점도가 있어야 거품이 되기쉽다는 말입니다.
그래서 거품을 오래 유지하기 위해 계면활성제를 섞어주면 거품이 더 잘나고 오래 갑니다.
우리가 비눗방울을 만드는 것도 이런 원리인 것이죠.