밥통에 밥을 오래두면 누렇게 되는 이유?

Question

밥통에 밥을 하면 하루 정도만 괜찮고

점점 냄새가 나면서 누렇게 변하는 걸 볼 수 있는데요.

누렇게 되는건 많이 봐왔지만

왜 누렇게 변하는지 이유가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.

시간이 길어질수록 밥의 노화현상이 심해져 밥이 굳고, 냄새가 나거나 누렇게 변하기 때문이라고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.

밥을 짓고나서 오래되면 밥안의 아미노산과 탄수화물인 당이 갈변반응을 일으키는데 밥솥의 열에의해 갈변반응이 일어나 누래집니다