요즘처럼 더운 날에 조개류 해감해도 되나요?
칼국수를 해서 먹을려고 백합을 사긴 했는데 조개류라 해감을 하려고 보니 고민이 좀 되서요. 실온에서 해감을 하려니 실온에 몇 시간을 둬야 하는게 마음에 걸리는데 해감을 어떻게 해야 할까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 푸른색제비566입니다.
요즘처럼 더운 날에도 조개류 해감은 가능합니다. 하지만, 해감하는 시간을 짧게 하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻는 것이 중요합니다. 조개류는 뜨거운 물에 해감하면 살이 빨리 익고, 맛이 떨어질 수 있습니다. 따라서, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 찬물에 담가 해감하는 것이 좋습니다. 해감하는 시간은 조개류의 크기에 따라 다르지만, 일반적으로 30분 정도면 충분합니다.
안녕하세요. 멋진 손자 이쁜손녀 할머니임~입니다. 바지락 해감은 적어도 12시간정도는 해야되는데 요즘 날씨에는 장시간은 안되고 3~4시간만 하세요~