아이스크림이 부드러운 이유가 궁금합니다.

Question

원래 물은 얼리면 딱딱해지잖아요.

그런데 아이스크림은 딱딱하지는 않고 부드러윤편이 가까운데 어떻게 얼리는데 부드러운건가요?

Answer 1

아이스크림은 사이사이에 공기가 들어 있어 부드러운것입니다. 콜라에 이산화탄소를 넣어 톡톡 쏘는것 같이 아이스크림에도 공기를 넣어 부드러운것입니다.