안녕하세요. 오늘의 열심답변자입니다. 봄동은 노지에서 겨울을 보내어 속이 들지 못한 배추로, 한국에서 자라는 대부분 배추를 결구배추라고 하지만 봄동과 같이 겉잎이 벌어지는 배추는 불결구배추라고 합니다.
봄동은 지역적으로 조금씩 차이가 있지만 일반적으로 9월 중순에서 10월 초순에 파종을 하며, 늦어도 10월 중순까지는 파종을 해야 합니다. 중부지역의 경우 너무 늦게 심게 되면 그해 수확이 어려울 수 있으므로 적절한 시기에 파종하는 것이 중요합니다.
파종 후 대략 90일이면 수확이 가능하며, 초겨울부터 이듬해 봄 전까지 수확할 수 있습니다.