회먹을때 고래회충 조심하는 방법은?

Question

혹시 모를 회에있을 고래회충은 어떻게 하면 피해를 최소화하고 건강하게 먹을수있을까요?

고래회충에 대한 식사방법 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

고래회충을 피하려면 신선한 회를 선택해야 해요

생선을 -20도에서 24시간 냉동을 하세요

조리된 음식으로 대체하세요

의심스러운 부분은 드시지 않는게 좋죠

Answer 2

안녕하세요. 천아연 영양사입니다.

아나사키스로 불리는 고래회충은 자연산 물고기에서 발견이 되는데요. 광어, 고등어, 오징어 등 우리가 흔히 먹는 수산물에서도 나타날 수 있습니다

회로 먹게 될 시에는 즉시 내장을 제거하여야 하며 회를 썰 때 최대한 얇게 썰고 육안으로 주의 깊게 살펴서 골라내며 작업하시고 드셔야합니다

일반적으로 양식에는 없지만 자연산은 주의하셔야합니다