곶감을 냉동보관하게 되면 몇년을 보관할 수 도 있나요?

Question

곶감을 냉동해서 보관을 하게되면 몇년을 보관할 수 도 있는건가요?

몇년간 냉동실에 보관했던 곶감을 녹여서 먹을 수 있나요? 상하지 않나요?

Answer 1

오래 두고 먹으려면 냉동보관이 안전하기는 합니다. 그러나 너무 오래 기간 냉동실에서

두게 되면 수분이 서서히 빠지고 맛이 변하고 냄새도 베는 거 같아서 별로 추천하는

보관법은 아닌 거 같아요.

곶감은 반건시처럼 수분이 많은 것이 아니라서 꺼내서 실온에 놓으면 별도의 해동은

필요 없는 것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.

곶감은 냉동실에서 보관할 경우 1년 정도까지는 안전하게 보관이 가능해요. 단, 영하 18도의 일정한 온도를 유지하는 것이 중요하고, 공기가 들어가지 않도록 밀봉해서 보관해야 해요.

제가 보기에는 한 가지 중요한 주의사항이 있는데, 한번 해동한 곶감은 절대로 다시 냉동하면 안 돼요. 재냉동을 하게 되면 곶감이 갈색의 질척한 상태가 되어버린다고 하네요.

특히 냉동 보관할 때는 랩이나 지퍼백으로 여러 겹 싸서 보관하는 게 좋아요. 그래야 곶감의 맛과 영양가를 오래 유지할 수 있답니다.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 3

곶감 냉동보관 하더라도 최대한 빠른 시일내에 섭취하시는 것이 좋겠습니다. 보통 6개월 전후로 다 드실 수 있을 정도만 냉동보관 하시면 됩니다.