안녕하세요. 대단한강아지240입니다.
즉석밥에는 방부제와 같은 화학적인 처리를 하는 것이 아니라, '무균포장기술'이라는 일종의 물리적인 처리기술 때문이라고 합니다. 이 방법은 쌀밥을 만드는 과정에서 부터 살균처리가 된 시설에서 밥을 짓고, 냉각도 무균처리가 된 시설에서 냉각을 한 다음, 무균실에서 미생물을 살균한 포장용기에 밀봉하는 방법을 쓴다고 합니다.
이와같은 방법이 적용된 다른 경우는 우유를 종이팩, 그러니까 살균처리된 두유곽과 같은 용기에 처리하는 방식하고 유사하다고 할 수 있습니다. 대게 0~15℃사이의 서늘한 곳에 보관한을 한다면, 상당히 오래 갈 수 있는 이유가 바로 이 '무균포장' 덕분이지, 절대로 어떤 화학적인 첨가물에 의한 '방부처리'는 아니라고 기사는 언급하고 있습니다.
