감자 함량이 98퍼 99퍼 100퍼라면 감자 전분이고
감자 맛 전분은 보통 다른 전분에 감자 분말을 합친 느낌이라 보통은 조금 달라요
어떤 요리를 하시느냐에 따라 다르지만
흔히 농도를 맞추는 용도로 쓰신다면
감자 맛 전분은 투명하지않고 불투명하며 살짝 텁텁한 맛이 남아요
감자전이나 옹심이 같이 감자의 향이나 맛을 원하는경우에는 경우에는 감자 풍미가 더 살아나 감자맛전분이 더 맛있어요
결론은 쫀쫀함 바삭한 같은 식감이라면 감자전분
감자의 향이나 맛을 목표로 넣는다면 감자 맛 전분을 쓰시면 됩니다