요리할때 훈제와 훈연의 차이점은 어떻게 되나요?

훈제 고기요리를 좋아하는데요.

훈제 연어, 훈제 오리등등 많은데 훈연요리도 있더라구요.

훈제와 훈연의 차이점이 무엇인가요?