단무지 만드는 방법을 알고 싶어요.

Question

단무지를 많이 좋아하는데요? 특히 단무지 무침을 더 좋아하고요. 이런 단무지를 집에서 만들어 보려고 하는데 만드는 방법이 알고싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

수제 3색 단무지

- 재료 -

길죽한 단무지용 무 1개, 물 1L, 설탕 1컵, 소금 3큰술, 식초 1컵, 치자, 비트, 와사비

1. 물 1리터를 설탕, 소금을 넣어 팔팔 끓여서 무에 부어주고

식초와 치자물을 넣어 뚜껑을 닫고 2일 숙성 후 물만 따라 내어 1/2이 되게 조려주기

2. 식힌 다음 붓고 냉장보관하여 1주일 숙성 후 썰어서 무쳐 먹거나 김밥속으로 활용하기

* 기호에 따라 비트, 와사비로 색깔을 다양하게 해도 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 듬직한꽃무지246입니다.

만드는법

1) 무는 딱딱하고 맵지 않은 것으로 골라 2센치미터 두께로 잘라 소금에 간을 해서 1-2시간 절인다.

2) 마늘과 생강을 곱게 간다.

3) 모든 재료를 무 절인 물에 섞어서 무가 국물에 잠기도록 부어1-2일 두었다가 먹는다. ( 김밥용 무로 사용하면 좋음 )

4) 무를 크게 썰어 절일 경우엔 절이는시간이 오래 걸리고 3-4일 후에야 간이 배어 든다.

5) 색깔을 곱게 사용하기 원할 경우에는 치자가루를 조금 국물에타서 부어 놓는다.

이상입니다^^