건강관리
전복과 달걀의 영양궁합은 좋을까요?
전복을 두텁게 저며서 무염버터를 후라이팬에 녹인뒤 전복편을 간한 달걀물에 적시어 살짝 부쳐내어 기름장에 찍어 먹어볼까합니다.
전복과 달걀 궁합은 어떨까요?
또한, 전복은 소화가 좀 잘 될수 있는 요리법은 전복죽, 전복내장죽 말고 다른요리법이 있을까요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문 글 감사드립니다.
전복, 달걀 영양궁합은 상당히 좋은 편이에요.
[전복, 달걀 효능]
1) 전복이 고단백, 저지방 식품이라 타우린, 아르기닌, 아연, 철분, 비타민B12도 풍부하다 보니 간 기능의 보호, 피로의 호복, 면역력의 강화에도 좋답니다.
2) 달걀도 완전단백질 식품으로서 필수아미노산은 골고루 있으며, 지방/인지질(레시틴)까지 풍부해서 전복의 단백질 흡수를 도와줍니다.
3) 그러니 전복과 달걀의 고단백 식품/미네랄/비타민이 만나서 근육대사, 피로회복, 세포막 재생에 좋은 시너지를 내줍니다.
[전복편 유의사항]
1) 말씀하신 무염버터를 사용해서 달걀물 적신 전복편을 가볍게 부쳐가는 조리 방법이 영양손실도 최소화하고 소화 부담에도 적은 편입니다.
2) 하지만 전복 자체는 단단한 단백질 구조니 너무 두껍게 자르면 약간 질길 수 있어서 소화가 더딜 수 있어요. 얇게 저며서적당히 익히시는 되겠습니다.
[다른 조리법]
1) 전복죽 외에 소화 잘되는 조리방법으로는 전복찜(증기 요리), 전복버터구이(약불 조리), 전복전골(두부, 계란, 무와 같이 넣고 해신탕처럼 끓이기)가 있겠습니다.
2) 특히 두부와 무는 소화기관에 부담이 없고 소화도 잘 되는 편이라, 전복의 단백질 소화를 돕기도합니다.
3) 과열 조리만 피하시면 전복, 달걀 조합이 소화, 영양에 모두 좋은 식사가 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^