안녕하세요. 돌덩어리1599입니다.
튀김이 맛있는 이유는, 재료가 기름을 먹기 때문이기도 하지만
기름의 끓점이 워낙 높아서, 식재료를 매우 높은 온도로 조리할 수 있기 때문이기도 합니다
그리고 에어프라이어는 고온의 바람으로 재료를 둘러싸서 조리하는데
이 과정에서 재료의 수분이 날아가고 그 빈공간을 통해 기름성분이 나오기 때문에
기본적으로 기름기가 있는 튀김이나 고기종류는 에어프라이어만 써도 튀긴듯한 맛이 나는 겁니다.
고구마 같은 기름없는 재료는 그냥 구운맛이 나는 거구요
