생활
에어프라이는 기름 없이 튀기는게 가능한가요?
안녕하세요
우리가 흔히 많이들 사용하는 에어프라이기가 있는데요.
이 에어프라이어는 기름없이 튀김음식을 만든다고 하는데
어떤 원리 인지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 돌덩어리1599입니다.
튀김이 맛있는 이유는, 재료가 기름을 먹기 때문이기도 하지만
기름의 끓점이 워낙 높아서, 식재료를 매우 높은 온도로 조리할 수 있기 때문이기도 합니다
그리고 에어프라이어는 고온의 바람으로 재료를 둘러싸서 조리하는데
이 과정에서 재료의 수분이 날아가고 그 빈공간을 통해 기름성분이 나오기 때문에
기본적으로 기름기가 있는 튀김이나 고기종류는 에어프라이어만 써도 튀긴듯한 맛이 나는 겁니다.
고구마 같은 기름없는 재료는 그냥 구운맛이 나는 거구요
안녕하세요. 몬스테라코(모든상회)입니다.
말그대로 에어(공기)프라이어(튀기는기계)입니다.
즉 좀더 쉽게 가자면 겉을 바삭바삭태우는 오븐방식 이라 보면 됩니다 그것을 뜨거운 공기로 태우면서 겉을 바삭바삭하게 하는 것이기에 기존의 튀김밀키트 같은건 자체적으로 유분이 함유가 되어있기에 튀기는 듯이 맛이 만들어집니다