집에서 튀김하고 남은 기름들은 어떻게 처리하나요?

Question

집에서 튀김을 하고나서 많은 기름들이 남게 되는데

이 기름들이 엄청 더럽지도 않아서 버리기도 아까운데

어떻게 보관하는 방법이나 처리하시는지 궁금합니다.

Answer 1

집에서 튀김 후 남은 기름은 상태에 따라 재사용할 수도 있고 폐기할 수도 있습니다.

기름이 많이 검게 변했거나 탄 냄새가 나면 이미 산화가 진행된 것이므로 건강에 좋지 않아 바로 버리는 것이 안전합니다.

하지만 색이 크게 변하지 않고 깨끗하다면 한두 번 정도는 거름망이나 키친타월로 찌꺼기를 걸러낸 뒤 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관했다가 다시 사용할 수 있습니다.

단 여러 번 재사용하면 발암물질이 생길 수 있으므로 2-3회 이상은 권장하지 않습니자.

버릴 때는 절대 하수구에 붓지 말고 남은 기름을 굳히거나 흡수제에 흡숫켜 일반쓰레기로 배출하면 됩니다.

아파트나 지자체에서 운영하는 폐식용유 수거함이 있으면 거길 이용하면 됩니다.

Answer 2

집에서 튀김하고 남은 기름은 일단 튀김을 하면서 동물성 지방도 섞인 상태기 떄문에 산패되기가 쉽답니다.

우선적으로 튀김채에 키친타올등을 올리고 기름을 내려 불순물을 싹 제거해 밀폐용기에 담아 냉동 보관하시는걸 추천드려요.

냉동보관하다가 필요하면 꺼내서 튀김에 다시 사용하시면 되세요.

아무리꽁꽁 얼어도 기름특성상 버터정도의 농도를 가지기에 굳이 녹이지 않아도 바로 튀김냄비에 담아서 열을 가해 사용할수있게 만들기도 싶답니다.