보통 짜장면을 먹을때 먹으면서 처음에는 안생겼던 물이 계속 생기면서 물이 고이게 되는데 왜 그렇게 되는지 아시는분 계씬가요???
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
짜장면 소스에 있는 녹말전분과 침의 아밀라아제가 만나면 녹말이 녹아 물이 생기게 됩니다.
짜장면 먹을때 소스를 자주 입에 가져다 대면 자연스럽게 물이 생기게 됩니다.
안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.
짜장면 스프나 소스에 포함된 전분이 물과 반응하여 끈적거리는 것이 물이 생기는 이유일 것으로 추측됩니다. 이에 대한 정확한 과학적인 이유는 아직 밝혀지지 않았으며, 더 많은 연구가 필요할 것으로 보입니다.
안녕하세요. 검소한도마뱀213입니다.
짜장면의 역사를 살펴보면, 원래 짜장소스는 중국에서는 매우 끈적거리기 때문에 물을 넣어주어야 했습니다. 따라서 한국에서도 짜장면을 처음 소개할 때부터 물을 넣어먹는 습관이 생긴 것입니다.
안녕하세요. 유망한참밀드리191입니다.
짜장면을 먹을 때 물이 생기는 이유는 스프나 소스에 포함된 전분이 물과 반응하여 점액성을 띠는 것입니다. 따라서 물을 넣어주면 면발이 덜 끈적거리고 부드러워지며, 스프나 소스의 맛이 더욱 부드러워집니다.
안녕하세요. 풋풋한참매36입니다. 면을 먹는 습관 때문입니다. 면치기를 하듯이 먹으면서 소스가 자연스럽게 빠지기도합니다 면은 줄고 소스는 그대로고 침도 섞여서요
