짜장면을 먹다보면 물이 생기는 이유가 뭔가요?

Question

안녕하세요 짜장면을 먹다보면 물이 생기는데 그게 침이 맞는 건지 아니면 다른 이유로 생기는 건지 궁금해서 글 남깁니다~~알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

짜장면 소스의 녹말전분과 침속의 아밀라아제가 만나면 녹말이 녹으면서 물이 되요.

이것이 짜장면 먹을때 생기는 물입니다.

Answer 2

안녕하세요. 건강한갈매기154입니다.

참안에 있는 아밀라아제와 면의 녹말이 반응하여 물이 되는 것입니다.

알게 모르게 면에 생각보다 많음 침이 튀거나 묻게 됩니다.