절에서는 김치를 어떻게 담그나요?
사찰음식은 동물성식재료와 특정채소를 쓰지 않는 걸로 압니다.
보통의 김치에 금기식재료가 다수 포함되는데 절에서는 어떤 재료로 김치를 담그며 그 맛의 특징은 뭐가 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 기쁜소128입니다.
절 에서는 김치를 많이 담는데 동물이나 수산물로 만든 젓깔 빼고 다른것은 비슷하게 들어간다고 합니다.
그리고 소금만 넣어서 만드는 백김치도 만이 만든다고 합니다.
안녕하세요. 고매한크낙새25입니다.
사찰음식에서는 동물성 식재료를 사용하지 않고, 특정 채소들도 사용하지 않는 경우가 많습니다. 이러한 이유는 일부 사찰에서는 채식주의를 실천하기 위해 이러한 제한을 두기 때문입니다.
김치는 전통적으로 한국 요리 중 하나이며, 대부분 고추가루, 마늘, 생강, 멸치액젓 등 다양한 재료를 사용하여 만듭니다. 그러나 사찰에서 만드는 김치는 이러한 금기 재료들을 사용하지 않습니다. 대신에, 천연 재료들로 김치 맛을 살리기 위해 노력합니다.
사찰에서 만드는 김치의 특징은 간단하고 깔끔한 맛입니다. 고추가루를 사용하지 않아 매운 맛이 적고, 대신에 대파, 마늘, 생강 등을 사용하여 풍미를 더합니다. 또한 멸치액젓 대신, 미원 없이 천연 간장이나 천연 조미료를 사용하여 깊은 맛을 내는 경우도 있습니다. 이러한 방식으로 만든 김치는 건강에도 좋으며, 부드럽고 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.