새우먹을때 머리 먹어도 되나요?

저는 새우를 먹을때 보통 머리를 떼어내고 먹는데 한번도 먹어본적이 없구요 새우 머리를 먹어도 되나요? 새우 머리에는 어떤 영양분이 있나요?