레몬이나 귤같은 과일을먹으면 왜 신맛이

Question

우리가 레몬이나귤같은 과일을 먹으면 신맛이 나는데

이것은 무엇이 신맛을내는것인지 궁금합니다 그리고

덜익은 과일을 멀을때도 신맛이 나는데. 왜일까요?

Answer 1

안녕하세요. 29세 남성 입니다.

말씀하신 해당 질문에 답변드리겟습니다.

레몬같은경우는 구연산 이라는 물질때문에 신맛이 나는것입니다,

구연산이라고 하는것은 주로 감귤 및 레몬 그러니까 약한의 유기산이있는 과일들에게 맛볼수있

물질입니다.

또 궁금하신것이 생기시면 답변달겟습니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요~

우리 몸의 혀에서는 다양한 맛들을 감진하는 센서같은 기능이 있습니다. 그 중에 신맛도 있구요.

과일자체가 신맛을 내는건 과일의 특성이고 그 것을 우리가 느끼기에 신맛이라는 특성으로 느낄 뿐입니다