오렌지와 귤과 같은 과일에서 신맛이 나는 이유가 무엇인가요?

Question

오렌지와 귤같은 과일을 먹으면

단맛과 함께 신맛이 느껴지는데요

이러한 신맛을 해당 과일들의 어떤 성분때문인지 궁금해요

무슨 성분이 시큼한 신맛을 내는건가요?

Answer 1

귤,오렌지.레몬등은

옥소늄 이온2의 맛으로 시큼한 맛이라고 합니다

보기만 해도 침이 고이는 맛이기도 하므로

조건반사와도 관련이 깊은 맛입니다