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과자에는 왜 공기중에서 질소를 넣나요?
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6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 문막간디입니다.
현직 과자공자종사자입니다.
과대포장이라는 얘기많은데
회사마다 중량마다
정해진 질소주입량이 다르기 때문에
다 들어가는양이 틀리고 질소 넣는 이유는
오래보관이 가능케 하는게 젤 큽니다.
안녕하세요. 따뜻한청가뢰269입니다.
과자 봉지에 질소를 충진하는 이유는 잘부서지는 과자 특성상 내용 물을 보호하기 위해서 그렇게 합니다..
안녕하세요. 엄청난두더지30입니다.
이동 중에 과자가 부서질 수 있기 때문에 보호를 위해 질소를 주입합니다.
이 때문에 과자가 많이 담기지 않다고 느낄 수 있습니다.
질소가 반응성이 거의 없는 기체라서 그렇습니다
예로 과자가 산소를 만나면 반응하여 바로 산패하기 시작하지만 질소는 반응성이 낮기 때문에 오래 보관할 수 있게됩니다
안녕하세요. 어린말235입니다.
과자가 부서지기 쉬운 연약한 음식이라 부서지지 않도록 질소로 포장합니다.
그러면 운반과정에서 온전히 보관이 가능합니다.
안녕하세요. 보랏빛남생이64입니다.
부서지기 쉬운 과자를 보호하고 산소와 접촉해 산패하는 것을 방지하기 위해서 질소를 넣는다고 알려져 있습니다.