안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
과자봉지에 질소(Nitrogen)를 넣는 이유는 다음과 같습니다:
과자의 산화 방지
: 과자는 공기 중의 산소와 상호 작용하여 산화되어 맛과 신선도가 저하될 수 있습니다. 과자봉지에 질소를 넣는 것은 봉지 안의 공기를 대체하여 산소의 노출을 줄이고, 이로써 과자의 산화를 방지하여 신선도와 맛을 유지하는데 도움을 줍니다.
습기 및 물기 관리
: 질소는 공기 중에 비교적 적은 수분을 함유하고 있어, 질소를 넣는 것은 봉지 안의 습기 및 물기를 관리하는 데에 도움을 줍니다. 질소가 과자봉지 안의 습기를 흡수하거나, 물기를 제거하는 데에 사용될 수 있어, 과자가 습기에 노출되어 상하기 쉬운 환경에서도 신선도를 유지할 수 있습니다.
박테리아와의 산소 접촉 방지
: 과자봉지에 질소를 넣는 것은 박테리아와의 산소 접촉을 줄여주는데 도움을 줍니다. 과자는 봉지 안에서 박테리아의 번식을 방지하여, 과자의 부패를 예방하고 보존기간을 늘리는 데에 도움을 줄 수 있습니다.
안전성 및 편리성
: 질소는 공기 중에서 가장 풍화하지 않는 기체 중 하나로 알려져 있습니다. 따라서 질소를 사용하여 과자봉지를 채우면 안전성이 높아지고, 봉지의 내용물이 훼손되거나 변질되는 위험이 줄어듭니다. 또한 질소를 사용하면 과자봉지가 팽창하는 현상을 방지하여 봉지의 형태를 유지할 수 있습니다.
