사과잼을 만들려고 하는데 사과를 껍질채 통으로 넣고 만들려고 하는데 사과씨를 같이 먹으면 위험하다고 들은거 같은데 맞는가요? 그리고 사과는 익혀서 먹었을 때도 영양적으로 문제는 없는건가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
네 맞습니다 사과로 잼을 만들때는 사과씨를 빼고 하여야 합니다.
사과씨에는 아미그달린이라는 독성 물질이 있기 때문입니다.