사과씨를 먹으면 위험한가요?

Question

과일들을 다 깍고 썰어서 여러과일을 갈아버렸는데 실수로 사과씨가 들어간것같은데요. 혹시 사과씨를 먹으면 안좋다는데 왜그런거죠?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

사과씨는 아미그달린이라는 성분이 함유 되었습니다.

몸속소화효소와 만나면 유독 물질인 시안화수소를 생성하기 때문입니다. 시안화수소가 물에 녹으면 무시무시한 청산가리계열의 시안화수소산이 됩니다.