안녕하세요. 스타박스입니다.
과거에는 달걀의 노른자에 콜레스테롤이 많아서 많이 먹으면 동맥경화 등을 유발할 수 있으니 주의하라는 말도 있었습니다만,
달걀 노른자의 콜레스테롤은 결과적으로 안전한 콜레스테롤로 특별히 콜레스테롤 수치가 높지 않다거나 체지방률’이 높거나 ‘심혈관계 질환’ 가족력이 있는 경우가 아니라면 하루 2~3개씩 정도는 먹어도 전혀 문제가 되지 않는다고 합니다.
그런데 노른자의 콜레스테롤보다 달걀을 많이 먹으면 안 되는 이유는 오히려 단백질과 밀접한 연관이 있습니다. 달걀과 같은 동물성 단백질을 과도하게 섭취하면 암과 당뇨 발병률, 조기 사망률 등이 높아진다고 해요. 특별환 질환이 있는 것이 아니면 하루 3개 정도까지는 괜찮다고 합니다.