막걸리가 유통기한이 지나면 식초가 되나요?

Question

2주 지난 막걸리 먹어도 되는지 인터넷에 검색을 해보았는데 막걸리를 오래 놔두면 식초가 된다고 해서 그게 사실인지 궁금해 질문 남기게 되었습니다.

Answer 1

안녕하세요. 투명한도마뱀186입니다.

제가 막걸리는 좋아하는데요.막걸리가 오래도면식초는 아니고 맛이 세콤 해지더러고요.

Answer 2

막걸리는 시간이 지나면 자연 발효에 의해 알코올이 식초산으로 변화할 수 있습니다. 그러나, 막걸리를 식초로 만드는 과정은 전문적인 지식과 시설이 필요하며, 오랜 시간이 걸리기 때문에 가정에서 직접 만들기는 쉽지 않습니다. 또한, 막걸리가 식초가 되었다고 해서 반드시 안전한 것은 아니므로, 유통기한이 지난 막걸리는 버리는 것이 좋습니다.