안녕하세요. 즐거운 나날입니다.
사과 속의 <꿀> 부분은 다른 부위보다 단맛이 강한 편입니다.
이 때문에 사과의 <꿀>을 맛있는 사과로 여기기도 하지요.
사과 속의 꿀은 밀증상 (蜜症狀) 또는 밀병이라 불리는
생리 장애로 발생하는 현상이라 합니다.
사과나무는 광합성을 통해 잎에서 만들어진 포도당을 과실로
운반해 저장하는데 수확이 늦거나 과실이 지나치게 익게 되면
포도당이 당알코올의 일종인 솔비톨(Sorbitol) 형태로 변해
과육에 나타나는 것이라 하지요.
