불의 온도는 어느 정도 수치인가요?

Question

불은 음식을 조리할때 우리 실생활에서 아주 중요하게 활용되는데요. 불의 온도는 몇도정도 인가요?

그리고 불의 온도조절이 가능한가요?

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

불의 온도는 사용하는 연료나 환경, 조명 등에 따라 다르지만, 일반적으로 불의 최고 온도는 1,400도 정도입니다. 그러나 불이 발생하는 위치나 상황에 따라서는 이보다 높은 온도를 내기도 합니다.

식품 조리를 위해 사용되는 불의 온도는 종류에 따라 다르며, 일반적으로 150도에서 250도 사이의 중간 온도에서 조리하는 것이 이상적입니다. 예를 들어, 스테이크를 구워먹을 때는 약 200도에서 250도 정도의 높은 온도에서 단시간에 고온 조리를 하고, 반면에 빵을 굽거나, 생선을 구울 때는 150도에서 180도 정도의 낮은 온도에서 천천히 조리하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

가스레인지를 기준으로 말씀드리면 진한붉은색일때에는 600~800도, 노란색일때는 1100도, 흰색은 1300~1500도, 마지막 푸른색은 1400 ~ 1650도 입니다.

가스의 연소량을 조절하기위해 밸브를 조절하면 불꽃의 색을 변화시키고 온도조절이 가능합니다.