족발 뒷다리와 앞디라의 차이 점이 있나요? 족발을 좋아하고 가끔 시켜 먹지만 이게 앞다리인지 뒷다리인지 몰라서요
뒷다리와 앞다리랑 똑같나요? 아니면 약간의 차이가 있나요?
안녕하세요. 외로운뜸부기290입니다.
우선 생김새와 맛의 차이가 있습니다
앞다리는 통통하며 뼈가 꺾어져 있습니다
뒷다리는 뼈가 쭉 뻗어있는 생김새 입니다
앞다리는 마블링이 보이지만 뒷다리는 없습니다
앞다리는 뒷다리에 비해 길이가 조금 짧습니다
맛의 비교를 해보면 앞다리는 뒷다리보다 근육 즉 콜라겐이 더 발달했다고 합니다
따라서 앞다리는 뒷다리보다 더 쫀득쫀득한 식감을 지니는 반면
뒷다리는 퍽퍽한 살이 더 많다고 합니다
