족발은 돼지의 앞다리인가요?
족발을 만드는 다리가
돼지의 앞다리인가요?
아님 뒷다리인가요?
그리고
앞다리와 뒷다리의 맛이 차이난다고 들었는데
같은 다리인데 왜 맛차이가 날까요?
족발 요리할때 앞다리 뒷다리 둘다 사용한다고 보시면 됩니다.
뒷다리는 근육이 많아서 조금 퍽퍽한 느낌이고
앞다리는 비계가 많아서 고기가 부드러운 특징이 있습니다.
안녕하세요. 답변하는사람입니다.
앞다리로 만드는것도 있구요~ 뒷다리 사용해서 만드는것도 있습니다~ 보통 앞다리로 만드는게 기름기가 조금더 있어서 가격이 조금더 쎈편이고 뒷다리로 만드는것은 거의 기름기가 없다고 보시면 되고 살코기에 가깝습니다~
안녕하세요. 똘똘한개구리229입니다.
족발은 앞다리와 뒷다리 둘다 만듦니다.
다만 앞다리에는 지방이 뒷다리보다 많아 부드럽고 질기지않아 더 맛이 좋습니다.
때문에 앞다리 부분의 족발이 더 비싸기도 하구요.
뒷다리는 앞다리에 비해 운동량이 많아 지방함량이 적어 앞다리보다 질기게 느껴지실수 있습니다.
그래서 앞다리보다 가격이 쌉니다.
안녕하세요. 쾌활한이구아나273입니다.
족발은 앞다리도 사용하고 뒷다리도 사용합니다
같은 다리 이지만 앞다리와 뒷다리와 근육량이 다르기 때문에앞다리와 뒷다리는 차이가 납니다
안녕하세요. 뛰어난코끼리139입니다.
두가지다 사용합니다
뒷다리 살같은경우 지방함량이적고 턱턱할수있습니다
앞다리 살같은경우 지방함량이 많아 부드러운 툭징이있습니다
안녕하세요. Bulsasin입니다.
앞다리와 뒷다리 둘다 사용합니다.
통상적으로 뒷다리가 더 맛있어서 가격을 비싸게 받습니다^^
족발은 앞다리로도 만들 수 있고, 뒷다리로도 만들 수 있습니다.
돼지는 앞다리를 더 많이 사용해서 앞다리에 근육과 비계가 적절히 분포되어 있습니다.
반면 뒷다리는 기름기가 적고 살코기 위주로 되어 있는데 사람에 따라 퍽퍽하다고 느낄 수 있습니다.
그래서 앞다리가 조금 더 쫄깃하고 비계로 인해 더욱 부드럽습니다.
안녕하세요. 사과꽃입니다.
족발은 앞다리 뒷다리 전부 만들어 먹을 수 있답니다.
저희는 조금 비싸긴 하지만 만들어 먹지 않고 배달 시켜서 먹는 경우가 많은데
보통 앞다리 족발이 뒷다리 족발보다 만원 정도 더 비싸답니다.
더 맛있으니까 그렇겠죠^^.
앞다리가 콜라겐이 많아서 더 부드럽고 뒷다리는 살덩이가 있고 비계층이 넓다고 해요.
즉 앞다리에 살코기와 비계가 골고루 분배되어 있어 더 맛있다고 합니다.
제 답변이 도움이 되셨으면 좋겠네요.
감사합니다.