요거트를 먹다보면 농후발효유도 있고 그냥 발효유도 있는데요. 차이점이 무엇이길래 농후가 붙은 것인가요? 비교 설명 부탁드립니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
발효유는 우유성분함량(무지유고형분)이 3% 이상, 유산균수는 1ml당 1천만 마리 이상입니다.
농후발효유는 우유성분함량(무지유고형분)이 8% 이상, 유산균수는 1ml당 1억 마리 이상입니다.
따라서 같은 양에 포함된 유산균 수는 농후발효유가 발효유보다 10배 이상이 많습니다.
