두부의 경우는 유통기한보다 더 오래 먹을 수있나요?

Question

두부를 사놓은 것을 깜빡하고 있다가 봤는데 유통기한이 일주일이 지났는데 두부를 뜯지는 않고 판매되던 그대로 밀봉되어 있는 상태인데 유통기한이 지나도 구워먹는 경우에는 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.

두부는 유통기한이 지난 후에도 섭취할 수 있습니다. 식품의약품안전처에 따르면, 두부의 소비기한은 개봉하지 않은 상태로 냉장보관 시 23일, 냉동보관 시 90일입니다. 유통기한이 지난 두부는 색과 향이 변할 수 있지만, 섭취에 지장이 없는 경우가 대부분입니다. 다만, 유통기한이 지난 두부를 섭취하기 전에 냄새와 색, 맛을 확인하여 이상이 없는지 확인하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

유통기한을 유통과 판매를 위한 기준으로, 소비기한은 섭취를 위한 기준으로 보면 조금 더 알기 쉽습니다.

따라서 대부분 식품의 소비기한은 유통기한보다 깁니다.

내년부터 소비기한이 도입되면 지난 1985년 유통기한 표기가 도입된 지 38년 만에 식품 섭취를 위한 참고 기준이 바뀌는 겁니다.

다만, 우유와 우유 가공품 등의 경우 위생적 관리와 품질 유지를 위한 냉장 보관기준 개선이 필요해 다른 품목보다 8년 늦은 2031년부터 소비기한을 도입하기로 했습니다.

식약처의 식품유형별 소비기한 정보를 좀 더 자세히 살펴보면 과자는 45일 → 81일, 두부는 17 → 23일, 빵류는 20일 → 31일, 햄은 38일 → 57일까지 두고 먹을 수 있습니다.

물론 온도와 습도에 따라 더 빨리 상할 수 있으므로 식품별로 정해진 보관 방법을 지켰을 경우에만 적용할 수 있습니다.