어묵은 어떻게 만들어지는 건가요??

어묵은 생선살로 만드는데 어떤식으로만드나요?? 그냥 모든생선의 살을 다발라서 뭉치는건가요 아니면 어묵용으로 쓰이는 종류가있는건가요?