어묵이 생선살로 만든다는데 어떤 생선으로 주로 만드는가요? 새우나 조개류 같은 것으로도 만드는지 궁금합니다
안녕하세요. 푸른불곰249입니다.
주로 흰살생선 잡어가 사용되나 가공 기술이 발달한 요즈음에는 등푸른 생선, 붉은살 생선도 사용된다. 다만 민물 생선은 원료 수급과 가공이 어려워 공장에서 나오는 제품에는 사용되지 않는다.
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