로스팅을 끝낸 원두를 보관할때 냉동보관 하면 되나요? 커피는 향이 정말 중요한 식품인데 혹시 냉동보관하게되면 그 향이 다 날아가 버리진 않을까요?
안녕하세요. 바닷가에서만난비둘기입니다. 로스팅한 커피 원두는 밀폐용기에 냄새가 새어나가지 않도로 보관해야 합니다 그래야 커피향이 그대로 남아 있어서 맛이 변화가 없습니다.
