미역국 할때 소고기 어느부위 쓰나여?

소고기미역국을 해보고 싶은데 집에 소고기가 많긴한데

어느부위를 써야할지 모르겠어요 아무 부위나 써도 되는가요? 큰고기는 칼로 잘라도 되죠?