안녕하세요. 대한남아입니다.
비누분자는 기름과 잘 섞이는 친유성기와 물에 잘 섞이는 친수성기로 구성되어 있습니다. 이것이 물과 기름이 섞이지 않는 경계를 허물어주며 이러한 것을 계면활성제 또는 유화제라고 합니다. 때는 대부분 기름성분으로 이루어져 있어서 계면활성제의 친유성기 부분이 기름때 쪽으로 향하고 친수성기는 물 쪽을 향해 배열됩니다. 그렇게 기름성분을 감싸며 피부나 그릇, 옷 등에서 떨어져 나오게 되는것입니다. 그리고 물리적인 힘이 가해지면 더 잘 떨어져 나올겁니다. 씻겨져 나온 부분에 물과 비누 성분의 친수성기가 바깥쪽을 향해 붙어 있어 때가 다시 붙기 어렵고, 물로 잘 헹궈내면 남은 비누 성분도 씻겨나갑니다.
너무 대략적으로 설명하였지만 복잡하지 않게 남겨봅니다.