삼겹살은 두께가 어느 정도 되어야 육즙과 고소함을 함께 맛볼 수 있을까요?

Question

삼겹살의 두께에 따라서 맛과 식감, 육즙의 차이가 많이 나는데,

삼겹살의 두께가 어느 정도 되어야 고기를 구울 때 ,

잘 구워지고, 육즙이 살아있고, 고소함을 최대로 맛볼 수 있을까요?

Answer 1

요즘 삼겹살의 육즙을 내기 위해서 두꺼운 삼겹살이 유행이라고 합니다.

그 두께는 대략 3cm라고 하며 너무 두꺼우면 고기 굽기가 힘들고 너무 얇으면 육즙이 안생긴다고 합니다.