토란을 저렴하게 구입할 기회가 있어서 구매하게 되었는데 손질하는게 여간 힘든게 아니었읍니다.
처음에는 쉽게 껍질을 벗길 수 있지만 곧 미끌미끌한 부분이 늘어날수록 힘들어집니다. 대량으로 취급하는 곳에서는 어떤 방식으로 손질하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 철저한보석새176입니다.
양이적을땐
토란은 숟가락으로 긁어주면 잘 벗겨집니다
대량일땐
토란의 흙을 잘 씻어내고 끓는물에 데친다음
찬물에 담가 벗기면 잘벗깁니다
계란삶고 깔때라 같은 원리입니다