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인도에서 결혼지참금으로 쓰이는 샤프란은 어떻게 만드는 것인가요?
인도에서 결혼 지참금은 불법이지만 관습으로 여전히 이어져 오고 있다는데요. 결혼 지참금으로 자동차, 전자제품도 있지만 샤프란이라는 향신료도 쓴다고 하던데요. 샤프란은 어떤 것이고, 어떻게 만들길래 결혼지참금으로 포함된 것인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 자유로운도요새86입니다.
샤프란은 트러플이나 캐비어보다도 더 비싼 식재료이며, 향신료 중에서는 가장 비쌉니다. 사프란 꽃 하나에 하나의 빨간 암술이 있는데, 이 연약한 암술을 직접 다 손으로 따서 말려야 하며 보통 1g의 사프란을 얻으려면 약 500개의 암술을 말려야 합니다. 까다로운 기후와 토양이 필요한 탓에 사프란을 재배하기도 어려운 일이 지만 이 모든 과정이 모두 수작업으로 이루어져 금보다 비싼 향신료로 알려져 있습니다.
안녕하세요. 푸른색제비566입니다.
샤프란은 Crocus sativus라는 식물의 꽃에서 추출한 향신료입니다. 샤프란은 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나이며, 인도에서는 결혼 지참금으로 많이 사용됩니다. 샤프란은 꽃을 뜨거운 물에 담가서 추출합니다. 추출된 샤프란은 건조시켜서 분말로 만듭니다. 샤프란은 강한 향과 풍미를 가지고 있으며, 다양한 요리에 사용됩니다.