토마토의 영양분을 최대한 살리면서 섭취하는 방법이 있나요?

Question

토마토를 먹으면 우리 몸에 아주 많이 좋다고 알려져 이쓴데, 이런 토마토의 영양분을 최대로 살려서 섭취하는 방법에는 어떤 방법이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

토마토를 영양을 최대한 살려서 먹는 방법은

익혀서 먹는것이 제일 좋은 방법중에 하나 입니다.

그래야 영양 흡수가 잘됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 박수형 영양사입니다.토마토에는 리코펜이라는 붉은색 색소가 들어있는데, 이는 익혔을 때 체내에 잘 흡수됩니다.토마토에 열을 가하는 과정에서 비타민 C는 오히려 파괴되기때문에 본인에게 필요한 영양성분에 따라 생으로 먹거나 익혀 먹는것이 좋습니다.