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시금치와 두부를 함께 먹는 것이 좋지 않다는 주장은 일반적으로 두 음식의 특정 성분이 결합하여 문제를 일으킬 수 있다는 이론에 기반합니다. 시금치에는 '수산’이라는 성분이 있고, 두부에는 칼슘이 풍부하게 들어있습니다. 이 두 성분이 만나면 '수산칼슘염’이라는 물질이 생성되며, 이는 불용성 성분으로 결석을 형성할 수 있다는 주장이 있습니다.
그러나 이론적으로 가능한 상황이 실제로는 문제가 되지 않을 수 있습니다. 시금치를 먹기 위해 물에 살짝 데치는 과정에서 수산이 빠져나가고, 두부의 단백질이 다른 물질과 결합하기 어렵게 합니다. 따라서 실제로는 시금치와 두부를 함께 먹어도 문제가 없다고 합니다
