제로 콜라에 들어있는 구연산이 뭔가요?

Question

탄산음료를 먹는데, 평소 제로콜라를 먹고 있습니다. 근데 주변에서 어차피 마실꺼면 제로사이다를 먹으라고 하더군요. 콜라는 구연산이 들어가서 까만색을 낸다던데 이 구연산이 몸을 해롭게하는지? 콜라를 사이다로 바꿀만큼 유의미한 차이가 있나요?

Answer 1

구연산은 레몬이나 밀감의 과실 속에 풍부하게 들어있는 유기산으로 제로 콜라는 설탕 대신 수크랄로스나 아세설팜칼륨 같은 인공 감미료를 사용합니다. 이런 감미료들은 설탕과는 다른 특유의 뒷맛이 남을 수 있는데 구연산의 새콤한 맛이 이를 중화시켜 탄산음료 특유의 청량감을 만들어냅니다. 그리고 구연산은 산성 성분이기 때문에 음료의 pH 농도를 낮춥니다. 미생물이 번식하기 어려운 환경을 만들어 제품의 유통기한을 늘려주는 천연 방부제 역할을 겸합니다.

콜라가 까만것은 카라맬 색소 때문이라 구연산은 크게 영향이 없고 인산 같은 산성 성분 때문에 양치는 해주셔야 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

제로 콜라에는 설탕은 없지만, 인산이나 구연산 등 강한 산성 성분이 들어 있다 랍니다.

구연산은 치아의 법량질을 부식시켜 충치 발생위험을 높이고, 특히 치아가 약한 사람들에게는 시린 증상이나

마모를 유발 할 수 있겠습니다.

Answer 3

그 구연산이라는게 색깔을 내는게 아니고 신맛을 내려고 넣는건데 보통 과일에도 다 들어있는거라 몸에 크게 해롭지는 않다네 콜라가 까만건 색소 때문인거지 구연산 때문은 아니니까 오해가 좀 있으신거 같구만요 사이다랑 콜라나 당분 없는건 매한가지니까 그냥 입맛에 맞는거 드시면 되는거지 굳이 바꿀 필요까진 없다고 봅니다.

Answer 4

콜라에 들어 있는 성분에 대해 이야기할 때 가장 흔한 오해는 검은색이 구연산 때문이라는 점입니다. 실제로 콜라의 색은 구연산이 아니라 ‘카라멜색소’에 의해 만들어집니다. 구연산은 주로 사이다나 과일 음료에 들어 있는 신맛 성분으로, 색과는 거의 관련이 없습니다. 카라멜색소는 당을 가열해 만든 물질로 일반적인 섭취량에서는 인체에 큰 문제가 없는 것으로 알려져 있습니다. 일부 제조 과정에서 4-MEI라는 물질이 극미량 생성될 수 있지만, 현재 기준에서는 일상적인 음료 섭취 수준에서 위험하다고 보지 않습니다. 따라서 제로콜라를 마시는 것이 특별히 더 해롭다고 보기는 어렵습니다. 제로콜라와 제로사이다의 차이는 색소 유무보다 카페인과 산 성분의 차이에 있습니다. 콜라는 카페인이 포함되어 있어 수면이나 심박수에 영향을 줄 수 있고, 사이다는 대부분 카페인이 없습니다. 결론적으로 두 음료의 건강 차이는 크지 않으며, 개인의 취향이나 카페인 섭취 여부를 기준으로 선택하는 것이 더 현실적인 판단입니다.