참치는 회는 물론 참치캔으로도 많이 먹는데요. 참치회는 많이 비싼걸로 알고 있는데요. 가격이 비싼 이유는 무엇인가요? 많이 잡히는거 아닌가요?
안녕하세요. 느린사슴901입니다.
참치는 많이 잡히는 생선이지만, 참치회로 사용되는 부위는 전체의 10% 미만입니다. 참치회로 사용되는 부위는 주로 몸통의 배꼽살, 등살, 뱃살입니다. 이 부위는 지방 함량이 높고, 육질이 단단하기 때문에 맛이 좋습니다.
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
참치회은 근해에서 잡히지않고 먼바다 원양어선에서 잡히는 고급어종으로 일단 가격이 비쌉니다.
