고민상담
집에서도 간짜장이 가능할까요? 궁금
가능하다면 레시피를 알고싶습니다. 어떻게 만들면 맛있는 간짜장이 되는지 궁금해요~ 레시피 알려주시면 감사하겠습니다. ^^
4개의 답변이 있어요!
집에서도 간짜장은 충분히 만드실 수 있습니다. 돼지고기, 양파, 애호박, 춘장, 굴소스, 간장, 설탕을 준비해 볶다가, 삶은 면 위에 소스를 올려주면 맛있는 간짜장이 완성됩니다.
안녕하세요
중화면, 돼지고기 다짐육, 양파, 애호박, 감자, 양배추, 대파 , 다진마늘, 춘장, 설탕, 굴소스, 간장, 후추, 식용유, 물 약간 및 전분물로 만들 수 있어요. 중화면은 우동면으로 대체하실 수 있습니다. 전분물을 선택사항 입니다. 양파 애호박 감자 대파 마늘은 미리 전처리해 두고, 팬에 기름을 둘러 춘장을 볶아 주세요. 볶은 다음 따로 옮겨 놓습닌다. 팬에 다시 고기와 채소을 볶은다음 볶은 춘장을 넣고 섞어요. 설탕, 간장, 굴소스를 추가해주고 물은 5큰술 넣고 조금 자작하게 끓여줍니다. 국물이 너무 많으면 전분물 조금 넣어 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 면은 끓은 물에 삶아 찬물에 헹군 뒤 소스를 면 위에 올리시면 됩니다.
집에서도 당연히 간짜장 만들 수가 있습니다 면이야 어차피 그냥 시중품에서 파는 면을 사서 쓰시는게 좋을 거 같고요 간짜장 같은 경우에는 일단은 야채랑 고기를 먼저 기름에 한번 볶아 주시고 춘장 넣으시면 좋습니다 그리고 중국집에서 넣는 MSG 같은 건 넣는 것도 도움이 됩니다
집에서도 간짜장을 충분히 만들 수 있습니다. 다음과 같은 단계별 레시피를 참고해 보십시오.
1. 재료 준비
1. 면
• 생면 또는 중화면 2인분
2. 소스 재료
• 춘장 3큰술
• 다진 돼지고기(또는 소고기) 100g
• 양파 ½개
• 애호박 ¼개
• 양배추 잎 1장
• 대파 1대
• 생강·마늘 다진 것 각각 1작은술
3. 부재료
• 물 200ml
• 식용유 2큰술
• 설탕 1작은술
• 굴소스 1작은술(선택)
• 후춧가루 약간
2. 소스 볶기
1. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 돼지고기를 볶아 기름이 나오면 건져 둠
2. 같은 팬에 춘장을 넣고 약한 불로 1분간 볶아 쿰쿰한 냄새를 날림
3. 물 200ml를 부어 춘장 덩어리를 풀고 끓어오르면 설탕과 굴소스를 섞음
4. 볶아둔 고기를 다시 넣어 중불에서 2분간 끓여 농도를 맞춤
3. 채소 손질 및 볶기
1. 양파, 애호박, 양배추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 둠
2. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 생강·마늘을 볶아 향을 낸 뒤 양파→애호박→양배추 순으로 볶음
3. 채소가 반쯤 익으면 소금을 살짝 뿌려 수분을 뺀 뒤 후춧가루를 약간 사용
4. 면 삶기
1. 물이 팔팔 끓으면 면을 넣고 3분가량 삶음 (포장지 시간 참고)
2. 면이 퍼지지 않도록 찬물에 헹궈 전분기를 제거
5. 완성 및 서빙
1. 삶은 면을 그릇에 담고 소스와 채소를 골고루 얹음
2. 취향에 따라 고추기름을 살짝 둘러도 좋음
3. 전체적으로 섞어 면에 소스가 배이도록 섭취
팁
• 춘장은 볶을수록 풍미가 좋아지므로 약한 불에서 충분히 볶으십시오.
• 설탕 양을 조절해 단맛과 짠맛의 균형을 맞추면 감칠맛이 살아납니다.
• 채소는 식감이 살아있도록 빠르게 볶는 것이 좋습니다.
이 과정을 따르면 집에서도 맛있는 간짜장을 완성할 수 있습니다. 질문자님께서 원하시는 맛에 맞춰 양념 비율을 조정해 보십시오.