제가 집에서 조개를 구워 먹거나 요리해 먹으려고 하는데요 그런데 세척을 해야 하는데 세척을 할 때는 껍질을 반으로 탈각한 다음에 해야 하나요?
안녕하세요. 진득한큰고래97입니다.
조개는 세척이 아니라 먼저 해감이라는 작업을 거쳐야합니다. 바닷물 농도와 같이 소금물을 안들어 조개속의 이물질을 조개 스스로 배출하게하고 겉을 깨끗이 싯어 요리에 이용하시면 맛있는 요리가 될것입니다.
